Bourbon

Sazerac (base dividida — receita Difford's)

Servido em: Old Fashioned

a base dividida (cognac + rye + bourbon) dá complexidade a este clássico de Nova Orleans. Em vez de jogar fora o absinto caro do enxágue, sirva-o num copinho ao lado como "chaser".

Ingredientes

Absinto — 10ml
Água gelada — 60ml
Cognac (brandy) — 20ml
Rye whiskey (100 proof / 50% vol.) — 20ml
Bourbon — 20ml
Xarope de açúcar rico (2:1) — 10ml
Bitter Peychaud's (ou estilo Creole) — 4 dashes
Bitter aromático (Angostura) — 1 dash

Modo de preparo

1
Despeje o absinto em um copo old fashioned cheio de gelo, complete com a água e deixe descansar (para "enxaguar" o copo).
2
"Throw" (arremesse entre recipientes) ou misture os demais ingredientes com gelo.
3
Descarte o líquido do copo enxaguado — ou coe para um copo de shot para servir ao lado como aperitivo.
4
Coe a mistura para o copo enxaguado com absinto.

Guarnição

twist de casca de limão (expressa e descartada).

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