Bourbon

New York Sour

Servido em: Old Fashioned

Atenção: contém clara de ovo (se usada). um Whiskey Sour de bourbon tornado mais interessante — visual e gustativamente — pela camada flutuante de vinho tinto.

Ingredientes

Bourbon — 60ml
Suco de limão (espremido) — 30ml
Xarope de açúcar rico (2:1) — 15ml
Bitter aromático (Angostura) — 1 dash
Clara de ovo (opcional) — 15ml
Vinho tinto tipo Claret (Bordeaux), gelado — 15ml

Modo de preparo

1
Bata (shake) os 5 primeiros ingredientes com gelo e coe de volta ao shaker.
2
Bata seco (dry shake, sem gelo) para emulsionar.
3
Coe fino para copo com gelo.
4
Despeje (drizzle) o vinho tinto ao redor da superfície para criar a camada flutuante.

Guarnição

twist de casca de limão.

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