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Licor 43

Armonía (Campeão Mundial Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge 2022)

Servido em: Taça coupé

Criado por Yeferson Avila (Cardinal Bar & Restaurante Mar y Zielo, Bogotá, Colômbia)

Ingredientes

  • 23ml Licor 43 Original
  • 7ml Amaro Montenegro
  • 30ml espresso
  • 40ml extrato de abacaxi
  • 2g coco tostado

Modo de preparo

  1. 1

    Variedade Caturra, método Espresso, 2g de café para 50ml de rendimento, água a 90-95°C, extração de 25 a 30 segundos.

  2. 2

    Coloque o Licor 43 e o Amaro Montenegro em um mixing glass com gelo. Mexa e adicione o extrato de abacaxi na coqueteleira. Bata com gelo por cerca de 8 segundos. Sirva primeiramente o gelo por cima. Finalize com coco tostado.

Guarnição

Coco tostado

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