Caipirinha (clássica)
a base de todo o repertório de cachaça. Vale usar gelo em pedra maior, não gelo triturado — mantém a bebida menos diluída e mais aromática.
Ingredientes
- ½ lima fresca, picada
- Açúcar em pó — 3 colheres de bar (ou 15ml de xarope de açúcar 2:1)
- Água gelada — 22,5ml (omitir se o gelo usado já estiver derretendo)
- Cachaça — 60ml (gelada, de preferência guardada no freezer)
Modo de preparo
- 1
Corte a lima em duas metades (de polo a polo) e retire o miolo central em V. Pique uma das metades em 6–8 pedaços.
- 2
Adicione o açúcar e macere bem com a lima.
- 3
Adicione a água gelada e macere um pouco mais, até extrair todo o suco e dissolver o açúcar.
- 4
Transfira para o copo de servir.
- 5
Adicione a cachaça gelada, misture.
- 6
Complete com gelo (em pedra ou craquelado, não triturado) e misture novamente.
Guarnição
bailarina (canudo de bambu ou colher) — sem palhinha.
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